南米原料
2026.10.13
キヌアとは？ペルー・ボリビア産の品種・サポニン除去・原料調達の実務を解説
標高3,600〜4,000mのアンデス高地で作られるキヌアを、原料として仕入れる立場から整理しました。白・赤・黒の使い分...
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南米原料
2026.09.04
ブラジルナッツとは？アマゾンの天然林が支える原料と、アフラトキシン管理の実務を解説
ブラジルナッツを、栽培ができない理由（ハナバチとアグーチへの依存）、輸出量で世界最大とされるボリビアの産地事情、森を伐ら...
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南米
2026.09.01
アルゼンチンという国｜牛肉・大豆・ワイン・リチウムで見る産業と暮らしを解説
アルゼンチン共和国を、パンパの大平原が生んだ牛肉・大豆・小麦、メンドーサのマルベック、北西部のリチウム・トライアングル、...
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南米
2026.08.18
グアラナとは？アマゾン原産の果実と機能性素材としての基礎知識を解説
アマゾン原産のグアラナ（Paullinia cupana）を、サテレ・マウエ族による栽培の歴史、種子の加工工程、カフェイ...
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南米
2026.08.14
南米の水産物と日本の食卓｜アルゼンチン赤エビ・エクアドル産エビ・ペルーの魚粉を解説
南米の水産物を、アルゼンチン赤エビ・エクアドルの養殖エビ・ペルーのアンチョベータと魚粉・南米のイカという品目別に解説。フ...
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南米
2026.08.11
エクアドルという国｜バナナ・エビ・カカオ・パナマ帽で見る産業と暮らしを解説
南米エクアドルを、海岸・アンデス・アマゾン・ガラパゴスの4地域、米ドルを使う経済、バナナ・エビ・カカオ・パナマ帽といった...
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南米
2026.08.07
マテ茶（イエルバ・マテ）とは？アルゼンチン・パラグアイの文化と原料としての可能性を解説
南米で親しまれるマテ茶（イエルバ・マテ）を、産地・加工工程・マテとテレレの文化・日本との接点・原料としての使い分けまで整...
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南米
2026.07.22
エルニーニョで南米はどう変わる？農産物・物流・物価への影響をわかりやすく解説
エルニーニョとは何かを初級者向けに整理。2026年の南米で注目される農産物、物流、水資源、電力、食料安全保障、輸入ビジネ...
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南米
2026.07.15
アサイー粉末・ピューレ・冷凍の違い｜業務用原料としての選び方
アサイー粉末・ピューレ・冷凍原料の違いを業務用目線で比較。カフェ、飲食店、食品メーカー、OEM向けに、用途、保管、原価、...
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食と農産物
2026.07.15
キャッサバと南米｜Libreの背景にある作物と食文化
タピオカの原料として知られるキャッサバは、南米にルーツを持つ作物です。たくましく奥深いこの作物の特徴と、南米の歴史・暮ら...
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